Consejos para el almacenamiento de cerezas después de la cosecha: cómo manejar las cerezas cosechadas

Una cosecha adecuada y un manejo cuidadoso aseguran que las cerezas frescas conserven su delicioso sabor y textura firme y jugosa el mayor tiempo posible. ¿Te preguntas cómo almacenar cerezas? Aquí hay algunos consejos sobre el almacenamiento y manejo de cerezas después de la cosecha.

Cómo manejar cerezas cosechadas

Una vez cosechadas, las cerezas frescas deben enfriarse lo antes posible para ralentizar el proceso de maduración, ya que la calidad se deteriorará rápidamente. Mantenga las cerezas en un lugar sombreado hasta que pueda meterlas en el refrigerador u otro almacenamiento en frío.

Coloque las cerezas en una bolsa o recipiente de plástico resistente, pero aún no las lave porque la humedad acelerará el proceso de descomposición. Espere y enjuague las cerezas con agua fría cuando esté listo para comerlas.

Tenga en cuenta que aunque el color puede cambiar, la calidad de las cerezas no mejora después de la cosecha. Las cerezas dulces, como Bing, se mantienen frescas durante dos o tres semanas en el refrigerador, y las cerezas agrias, como Montmorencyor Early Richmond, duran entre tres y siete días. Ambos tipos pueden conservar su calidad durante varios meses en almacenamiento en frío comercial.

Deseche las cerezas pronto si son suaves, blandas, magulladas o descoloridas. Deshágase de ellos de inmediato si nota moho donde se pegó el tallo.

También puedes congelar cerezas, y durarán entre seis y ocho meses. Deshuesar las cerezas o dejarlas enteras, luego extenderlas en una hoja de galletas, en una sola capa. Una vez que las cerezas estén congeladas, colóquelas en una bolsa o recipiente.

Temperaturas ideales para el almacenamiento de cerezas después de la cosecha

Las cerezas dulces deben almacenarse a 30 a 31 F. (aproximadamente -1 C.). El almacenamiento para las cerezas agrias debe ser ligeramente más cálido, alrededor de 32 F. (0 C).

La humedad relativa para ambos tipos de cerezas debe estar entre 90 y 95 por ciento; de lo contrario, es probable que las cerezas se sequen.