Tipos de achicoria - variedades de plantas de achicoria para jardines

Puedes ver las flores azules claras de las plantas de achicoria que se elevan en tallos rígidos a lo largo de los bordes de las carreteras y en áreas silvestres y sin cultivar en este país. Estas plantas tienen muchos usos diferentes, pero la mayoría de los jardineros simplemente las cultivan como vegetales comestibles. Si decides plantar achicoria en tu jardín, querrás explorar diferentes variedades de plantas de achicoria. Siga leyendo para aprender sobre las diferentes plantas de achicoria y cómo elegir entre las muchas variedades de achicoria.

Tipos de achicoria

Si ha decidido plantar achicoria en su jardín, tendrá varias variedades de plantas de achicoria para elegir. Los tres tipos básicos de achicoria son la endibia belga, radicchio y puntarelle, pero puede obtener diferentes cultivares de algunos de estos.

Endibia belga - Una de las tres plantas de achicoria diferentes disponibles para su jardín es la endibia belga. No confunda esto con la lechuga endibia regular que compra en la tienda de comestibles. La escarola belga es uno de los tipos de plantas de achicoria, con un follaje nítido de color amarillo pálido. Sus hojas amargas son deliciosas si las asas o rellenas y las cocinas.

Radicchio - Radicchio es otra de las variedades de achicoria con hojas utilizadas para comer. A veces se llama achicoria italiana. A diferencia de otros tipos de achicoria, el achicoria produce hojas de color púrpura oscuro con venas blancas.

Probablemente verá muchas variedades de achicoria de este tipo, cada una con el nombre de una región italiana diferente, siendo Chioggia la más conocida. En Europa, los italianos comen variedades de achicoria de achicoria a la parrilla o salteadas en aceite de oliva, mientras que en este país las hojas generalmente se arrojan crudas a las ensaladas.

Puntarelle - Si le gusta la rúcula en su ensalada, debe considerar diferentes plantas de achicoria, las llamadas puntarelle. Estas plantas producen hojas delgadas y dentadas con el sabor picante de la argula, así como ecos de hinojo.

La forma tradicional de usar puntarelle es arrojarlo crudo en ensaladas, a menudo con anchoas y un aderezo espeso. Se dice que endulza las hojas de achicoria. Algunos remojan las hojas en agua durante unas horas antes de comer para lograr el mismo fin.