¿Qué verduras tienen vitamina E? - Cultivando verduras con alto contenido de vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que ayuda a mantener células sanas y un sistema inmunitario fuerte. La vitamina E también repara la piel dañada, mejora la visión, equilibra las hormonas y engrosa el cabello. Sin embargo, la Escuela de Salud Pública de Harvard dice que la mayoría de las personas no reciben 15 mg. de vitamina E por día: el nivel diario óptimo recomendado para adultos. Siga leyendo para obtener una lista útil de verduras ricas en vitamina E que puede cultivar en su jardín o comprar en el mercado local de agricultores.

Las verduras ricas en vitamina E pueden ayudar

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos está de acuerdo en que la mayoría de los estadounidenses adultos no obtienen suficientes nutrientes importantes, incluida la vitamina E. Los niños y adultos mayores de 51 años corren un riesgo particular de no obtener suficiente de este nutriente esencial.

Si crees que estás entre los que pueden tener deficiencia de vitamina E, siempre es posible complementar tu dieta con píldoras de vitaminas. Sin embargo, según Scientific American, el cuerpo no absorbe formas sintéticas de vitamina E tan eficientemente como la vitamina E en su forma natural.

Una de las mejores maneras de asegurarse de que está ingiriendo suficiente es comer vegetales con alto contenido de vitamina E. Las verduras cultivadas localmente (o de cosecha propia) ofrecen los niveles más altos de vitaminas y minerales. Coma verduras dentro de las 72 horas posteriores a la cosecha porque las verduras pueden perder del 15 al 60 por ciento de sus nutrientes si no se comen durante ese tiempo.

Verduras con alto contenido de vitamina E

Varias variedades de frutas son excelentes para la vitamina E, como el aguacate, pero ¿qué verduras tienen vitamina E? La siguiente es una lista de las mejores verduras para la ingesta de vitamina E:

• Hojas de remolacha
• Acelgas
• Hojas de nabo
• Collard Greens
• Hojas de mostaza
• col rizada
• Espinacas
• Semillas de girasol
• Patatas dulces
• Batatas
• Tomates

Si bien estas deliciosas verduras pueden no estar en la parte superior de la lista de verduras para la vitamina E, incorporarlas en su dieta aún puede aumentar sus niveles:

• Espárragos
• Lechuga
• Alcachofas
• Brócoli
• pimientos rojos
• Perejil
• Puerros
• Hinojo
• coles de Bruselas
• Cebollas
• Calabaza
• Ruibarbo
• Frijoles
• Repollo
• Rábanos
• Okra
• Semillas de calabaza