La cosecha de chirivías en invierno: cómo cultivar una cosecha de chirivía de invierno

En primavera, cuando los estantes de las tiendas se llenan de exhibiciones de semillas, muchos jardineros se sienten tentados a probar nuevas verduras en el jardín. Una hortaliza de raíz comúnmente cultivada en toda Europa, muchos jardineros norteamericanos han intentado plantar una hilera de semillas de chirivía en primavera con resultados decepcionantes, como raíces duras y sin sabor. Un momento ideal para muchas regiones es el invierno.

Chirivías en los jardines de invierno

La pastinaca es un tubérculo de estación fría que técnicamente es una bienal, pero generalmente se cultiva como anual de invierno. Crecen bien a pleno sol a sombra parcial en cualquier suelo rico, fértil, suelto y con buen drenaje. Sin embargo, las pastinacas tienen dificultades para crecer en las condiciones cálidas y áridas como las que se encuentran en las regiones del sur de los EE. UU. También pueden ser alimentadores pesados ​​y pueden formarse raíces distorsionadas o atrofiadas si no hay suficientes nutrientes disponibles en el suelo.

Los cultivadores experimentados de pastinaca le dirán que las pastinacas saben mejor solo después de haber experimentado un poco de escarcha. Por esta razón, muchos jardineros solo cultivan una pastinaca de invierno. Las temperaturas de congelación hacen que los almidones en las raíces de la pastinaca se conviertan en azúcar, lo que resulta en un tubérculo con forma de zanahoria con un sabor a nuez naturalmente dulce.

Cómo cronometrar una cosecha de chirivía de invierno

Para una sabrosa cosecha de chirivía de invierno, se debe permitir que las plantas experimenten al menos dos semanas de temperaturas constantes entre 32-40 F. (0-4 C.).

Las pastinacas se cosechan a fines del otoño o principios del invierno, después de que su follaje aéreo se haya marchitado de las heladas. Los jardineros pueden cosechar todas las pastinacas para almacenar o se pueden dejar en el suelo para cosechar según sea necesario durante todo el invierno.

Desde la semilla, las pastinacas pueden tardar entre 105 y 130 días en alcanzar la madurez. Cuando se plantan en primavera, alcanzan la madurez en el calor del final del verano y no desarrollan su sabor dulce. Por lo general, las semillas se plantan a mediados o fines del verano para cosechar chirivías en invierno.

Las plantas se fertilizan en otoño y se cubren con paja o compost antes de las heladas. Las semillas también se pueden plantar a mediados o finales de otoño para crecer en el jardín durante todo el invierno y cosechar a principios de primavera. Sin embargo, cuando se plantan para una cosecha de primavera, las raíces deben cosecharse a principios de la primavera antes de que las temperaturas suban demasiado.