Hojas de planta de vid de papa: ¿son comestibles las hojas de papa dulce?

En los Estados Unidos, la mayoría de los jardineros cultivan batatas para los tubérculos grandes y dulces. Si nunca ha intentado comer hojas de vid de papa, se está perdiendo una verdura sabrosa y altamente nutritiva.

¿Son comestibles las hojas de camote?

Entonces, ¿son comestibles las hojas de batata? ¡Sí definitivamente! Siguiente pregunta: ¿qué son los "camote tops"? Las vides de las batatas (especialmente las variedades de color morado oscuro) se conocen como camote tops (o kamote tops) en los países de habla hispana.

No importa cómo los llame (hojas de camote, tapas de camote o tapas de kamote), las vides son ricas y sabrosas, aunque como la mayoría de las verduras pueden ser algo amargas. Las hojas se preparan como espinacas o nabos. Hervir las hojas de vid de batata en una pequeña cantidad de agua elimina cualquier dureza o amargura. Una vez que las hojas de camote estén tiernas, pique las hojas y úselas en recetas o saltee con mantequilla y ajo, luego salpique las hojas de camote calientes con salsa de soja o vinagre y una pizca de sal.

Por qué comer hojas de vid de papa es bueno para ti

Las hojas de la planta de vid de papa están llenas de nutrientes. Para empezar, las hojas son una excelente fuente de antioxidantes y contienen altos niveles de vitamina A y C, así como riboflavina, tiamina, ácido fólico y niacina. Las hojas de vid de batata también proporcionan cantidades impresionantes de fibra, junto con calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y hierro.

Cultivo de camotes verdes

De todas las papas, las batatas son las más fáciles de cultivar. Plante los "resbalones" de camote en primavera porque los camotes necesitan de cuatro a seis meses de clima cálido constante. Las batatas prefieren un suelo arenoso, bien drenado, pleno sol y mucho espacio para que las vides se extiendan. Les encanta el calor y no tolerarán el clima frío o el suelo pesado y empapado.

Dale a las plantas una ventaja al cavar un poco de compost en el suelo antes de plantar, pero evita los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno. Las papas recién plantadas les gusta el agua normal, pero una vez establecidas, las plantas requieren poca humedad. Mantén el mantillo entre las plantas para mantener las malezas bajo control.

Puede cosechar hojas de camote o brotes jóvenes en cualquier momento durante el crecimiento.