Es comestible la lechuga del minero: cómo cultivar la lechuga del minero de Claytonia

Todo lo viejo es nuevo otra vez, y el paisaje comestible es un ejemplo de este adagio. Si está buscando una cobertura del suelo para incorporar en el paisaje, no busque más que la lechuga del minero Claytonia.

¿Qué es la lechuga del minero?

La lechuga de los mineros se encuentra desde el sur de Columbia Británica hasta Guatemala y al este hasta Alberta, Dakota del Norte, Dakota del Sur, Wyoming, Utah y Arizona. La lechuga del minero de Claytonia también se conoce como lechuga del minero de Claspleaf, lechuga india y por su nombre botánico de Claytonia perfoliata. El nombre genérico de Claytonia se refiere a un botánico de los años 1600 con el nombre de John Clayton, mientras que su nombre específico, perfoliata, se debe a las hojas perfoliadas que rodean completamente el tallo y están unidas en la base de la planta.

¿La lechuga del minero es comestible?

Sí, la lechuga del minero es comestible, de ahí su nombre. Los mineros solían comer la planta como ensalada verde, así como las flores y tallos comestibles de la planta. Todas estas porciones de Claytonia se pueden comer crudas o cocidas y son una gran fuente de vitamina C.

Cuidado de la planta de Claytonia

Las condiciones de crecimiento de la lechuga del minero tienden a ser frescas y húmedas. Esta planta de siembra agresiva puede pasar el invierno en la zona 6 del USDA y más cálida, y es una excelente cobertura de suelo comestible. Las condiciones de crecimiento de la lechuga del minero en la naturaleza tienden hacia sitios sombreados como debajo de copas de árboles, sabanas de roble o pinares blancos y en elevaciones bajas a medias.

La lechuga del minero de Claytonia se puede encontrar en condiciones de suelo de arena, alquitrán de grava, marga, grietas de rocas, pedregales y sedimentos fluviales.

La planta se propaga a través de semillas y la germinación ocurre rápidamente, solo 7-10 días hasta la emergencia. Para el cultivo de huertos familiares, las semillas se pueden dispersar o se pueden plantar plantas en prácticamente cualquier tipo de suelo, aunque Claytonia prospera en suelos húmedos y turbosos.

Plante Claytonia 4-6 semanas antes de la última helada cuando la temperatura del suelo esté entre 50-55 grados F. (10-12 C.) en un lugar sombreado a parcialmente sombreado, en hileras que estén separadas por 8-12 pulgadas, ¼ de pulgada de profundidad y separe las hileras a ½ pulgada una de la otra.

Desde principios hasta mediados de primavera y nuevamente a fines de verano hasta mediados de otoño para la cosecha de otoño e invierno, Claytonia puede sembrarse sucesivamente para una rotación continua de este verde comestible. A diferencia de muchos verdes, Claytonia conserva su sabor incluso cuando la planta está en flor, sin embargo, se volverá amargo cuando el clima se caliente.